Avete già prenotato un posto su uno dei tanti traghetti isola d’Elba?
L’hotel è prenotato e le valigie sono già pronte?
Benissimo sembra quasi tutto pronto per partire alla volta dell’Isola d’Elba, una delle destinazioni più affascinanti e gettonate di tutta la Toscana.
L’Isola d’Elba ha molte caratteristiche che ne fanno un luogo da visitare e una di queste non può che essere la sua gastronomia!
Perché, infatti, non trasformare il vostro soggiorno di relax e visita all’Elba anche in un gustosissimo viaggio culinario?
La cucina elbana è molto ricca e variegata e risente molto delle influenze della gastronomia orientale e spagnola, viste le molte invasioni saracene e iberiche che l’Elba ha subito nel corso della sua lunga storia.
Questo significa che pur trattandosi di una cucina basata su ingredienti e su sapori piuttosto semplici, la cucina elbana vi conquisterà con la sua estrema varietà di gusti. Protagonista assoluto della gastronomia dell’Elba è il pesce che qui viene preparato in molte varianti differenti, sebbene largo spazio in cucina abbiano trovato anche sapori “montani” come ad esempio i funghi.
Tra i primi piatti più gustosi dell’Elba bisogna citare il caciucco, tipico della città di Livorno e quindi emblema anche dell’Elba che appartiene proprio a questa provincia. Il caciucco è una squisita zuppa di pesce di origini contadine il cui gusto è stato nel tempo reso più “delicato” grazie all’aggiunta di aromi. Altra zuppa tipica del territorio è la sburriata, un piatto di origini spagnoli, a base di baccalà, erbe aromatiche e olio di oliva generalmente servita su fette di pane abbrustolito. Tra le specialità del luogo impossibile non citare il gurguglione, un piatto anch’esso di origini spagnole preparato con peperoni, melanzane, cipolla, zucchine e pomodori il tutto aromatizzato con prezzemolo e basilico. Per quanto concerne i secondi, anche qui il pesce gioca un ruolo importante; tra gli ingredienti preferiti c’è certamente il polpo preparato lesso o alla cacciatora, ma molto utilizzati sono anche i totani e lo stoccafisso, quest’ultimo preparato alla riese.
Ma come si potrebbe dire completo un pranzo senza dolce?
Tra i dessert più famosi dell’Elba bisogna ricordare il corollo, un dolce preparato con uova, zucchero e aromi e la schiacciunta, un dolce croccante e molto gustoso da assaporare con un bicchiere di moscato.
Ma il dolce più famoso dell’Elba è sicuramente la schiaccia briaca, un tipico dolce di natale preparato con pinoli, uvetta, miele e frutta secca la cui ricetta originaria fu importata all’Elba dai Saraceni.